Información general:

Código del curso: 10/M/034
Rama de conocimiento: CC. DE LA SALUD
Fecha de realización: Desde el 29/09/2010 hasta el 20/01/2012
Lugar de realización: ESCUELA ANDALUZA DE SALUD PÚBLICA
Plazas: 24
Horario: CURSO SEMIPRESENCIAL. Clases teóricas: 30 horas. (5 dias) de 9 a 15 h. y 20 horas (3dias) de 9 a 14 h. y de 16 a18,30 h. .el dia 3ª solo mañana.
Horas totales: 1500

Matrícula:

Solicitud de matrícula: FUERA DE CONVOCATORIA
Fecha de matrícula: Desde el 21/06/2010 hasta el 21/06/2010
Requisitos Profesionales de la empresa alimentaria y de la Administracón Pública relacionados con el sector alimentario y a todos los profesionales del sector.

Precios públicos

Primer pago	5400
Total	5400

Contenido académico:

Políticas y organización de servicios en Seguridad Alimentaria.2 ECTS
Herramientas básicas de Gestión en Seguridad Alimentaria.5 ECTS
Principios de la evaluación de riesgos de peligros abióticos.5 ECTS
Microbiología Predictiva.4 ECTS
Diseño de Sistemas de Autocontrol: Planes generales de higiene (PGHs) y sistema de análisis APPCC. 5
ECTS
Aplicación práctica del diseño de sistemas APPCC a sectores específicos. 5 ECTS
Implicaciones avances tecnológicos más recientes sobre conservación y envasado de alimentos. 4 ECTS
RR HH en sistemas de autocontrol. Herramientas capacitación sanitaria en manejo de alimentos 2 ECTS
Supervisión y auditorías de Sistemas de Autocontrol Alimentario 5 ECTS.
Sistemas de certificación oficial y acreditación de la calidad en seguridad alimentaria. 5 ECTS
Garantía de eficacia de sistemas de autocontrol: prácticas auditoras empresas alimentarias 5 ECTS
Comunicación de riesgos en seguridad alimentaria. 2 ECTS
Información alimentaria de composición de los alimentos y declaraciones nutricionales de las propied
ades saludables 5 ECTS.
Trabajo de campo. Aplicación de capacidades adquiridas. 6 ECTS

Organización:

Proponen: Escuela Andaluza de Salud Pública

Dirección y coordinación:

MARTÍN OLMEDO, PIEDAD (DIRECTOR Y COORDINADOR)
RUIZ MARISCAL, IGNACIO (COORDINADOR)

Profesorado

Más información:

Escuela Andaluza de Salud Pública.
Campus Universitario de Cartuja, Cuesta del Observatorio 4 18011-Granada
Teléfono: 958027400
Fax: 958027503
E-mail: marketing.easpjuntadeandalucia.es
Web: http://www.easp.es

NOTA: La realización del curso queda supeditada a la matriculación del número de alumnos previsto en la publicidad y/o autorizado por la Escuela de Posgrado.